21 aug Doloris en the Meta Maze. Beleef kunst op een andere manier.

Sprookje?

Ik houd van bijzondere concepten. Denk bijvoorbeeld aan Dinner in Motion waar ik een aantal maanden geleden ben geweest. Nu kwam ik Doloris tegen en ik MOEST dit ook beleven. En een beleving was het zeker!

Wat is Doloris?

Doloris is net een paar maanden (mei 2019) open en bevindt zich midden in het centrum in Tilburg. Op het dakterras zit het restaurant, maar voordat je gaat eten (mag natuurlijk ook erna), kun je eerst een wandeling maken door de Meta Maze. Een doolhof waarbij je je even waant in de wonderlijke en artistieke wereld van Alice in Wonderland (zo heb ik het beleefd). Verwondering en bewondering volgen elkaar in rap tempo op. Wat het verder inhoudt ga ik je niet vertellen, maar geloof mij, je zult versteld staan.

Rooftop restaurant en bar.

Na de Meta Maze ben je wel toe aan wat lekkers op het gebied van food and drinks. En daar kunnen ze bij Doloris wel wat mee. Als eerste wil ik het even hebben over het restaurant zelf. De sfeer is uitermate goed en de inrichting is warm, waardoor je je helemaal thuis voelt. Onder het genot van een heerlijke cocktail kijk je uit over de skyline van Tilburg. Wij namen plaats op het terras en hebben zo een heerlijke avond gehad.

De gerechten van Doloris.

De gerechten hebben allemaal een oosterse invloed uit o.a. Japan, Vietnam, Jamaica, Thailand en Peru. Maar ook ingrediënten en kruiden uit Zuid-Amerika, USA en Midden Oosten. Heerlijke smaakcombinaties en verrassende gerechten passeren de revue. De Diamanthaas met furikake, beukenzwam en pickles is echt een aanrader, maar ook de Asian Bouillabaisse met rode curry, schaaldieren, limoenblad en vis moet je echt proeven. Stuk voor stuk uniek en om je vingers bij af te likken.

De bediening.

Bij deze wil ik ook even een shout out geven naar de bediening. Allemaal super vriendelijk en gedreven. Fantastisch om zo bediend te worden, dat maakt je avond compleet.

Conclusie.

Ben je dus een keer in Tilburg, ga dan zeker langs bij Doloris en laat je verrassen door de Meta Maze en de heerlijke gerechten. Je zult niet worden teleurgesteld. Daarom krijgen ze van mij ook een welverdiende 8,5!