Lekker eten!

Oké, ik bedoel dit dus niet letterlijk. Dit is de naam van een restaurant in Oosterhout, Brabant, waar je echt blij van wordt! Zout en Citroen is meer dan alleen zout en citroen. Lees snel verder!

Wat is Zout en Citroen?

Op het prachtige landgoed van het Slot Brakestein, dat midden in het stadpark van Oosterhout is gevestigd, bevindt zich in het oude koetshuis, Zout & Citroen. Dit restaurant wordt gerund door Bram en Patricia Helleman die je meenemen op een tongstrelende reis door Frankrijk, verweven met Oriëntaalse specerijen en smaken. De witte brigade staat onder leiding van Bram, die zijn kennis heeft opgedaan in onder andere het 2 michelin sterren restaurant, Vermeer. De zwarte brigade staat onder leiding van Patricia, die jarenlange ervaring heeft in verschillende horecagelegenheden. Ik ben erg benieuwd wat het menu gaat worden en ik neem je mee op mijn avondje uit.

Het diner.

Omdat het prachtig weer was, hebben wij het diner genuttigd op het terras, dat een fantastisch uitzicht heeft over de vijver met bijbehorende konijntjes. Rustgevend en gemoedelijk. Wij begonnen met een heerlijke huisgemaakte cocktail met onder andere gember, kaneel en munt. Daarnaast kregen wij verschillende amuses geserveerd, waarbij het bolletje Cesar salade er echt uitsprong. Een explosie van smaken in je mond.

Het voorgerecht.

Het voorgerecht bestond uit dorade met bleekselderij, konbu, koolrabi en granny smith. Mijn god wat was de dorade vers en mals. Hij smolt gewoon weg op je tong! De opmaak van het bord was ook zeer plezierig om naar te kijken. Dit gerecht werd geserveerd met een heerlijke bijpassende witte wijn.

Het tussengerecht.

Als eerste tussengerecht kregen wij steak tartare met zoutzure groentjes, piccalilly en gerookte eidooier (nee, dat lees je echt niet verkeerd. Gerookte eidooier). Ik ben een groot fan van steak tartare, maar mijn tafelgenote had het nog nooit gegeten, omdat zij er geen fan van is. Ze ging dit proeven en was aangenaam verrast, net als ik. De gerookte eidooier maakte alles mooi op smaak, evenals de zuurtjes. Echt een aanrader als je bij Zout & Citroen gaat eten.

Het tweede tussengerecht.

Dit was een vegetarisch gerecht. Ik ben meestal niet van de vegetarische gerechten, ik houd er nu eenmaal van om een lekker stukje vlees of vis in een gerecht terug te zien, maar dit was een mooie combinatie van smaken. Iets aan de zure kant voor mijn doen, maar dat mocht de pret niet drukken. Het gerecht bestond uit asperge, gele biet, gele tomaat en morilles.

Het hoofdgerecht.

Het hoofdingrediënt van dit gerecht was lam. Ik ben dol op lam. Niet iedereen kan hetzelfde zeggen, want het heeft wel een uitgesproken smaak. Bij het lam werd aardappel, bospeen, roodlof, steenfruit en tajine geserveerd. De lam was mooi op smaak en perfect bereidt. Daarbij kregen wij een mooie rode wijn geserveerd, die er uitermate goed bij paste.

Het dessert.

Het dessert bestond uit framboos, rabarber, cheesecake, rozemarijn en zoethout. Een zeer smaakvolle afsluiting waarbij de ingrediënten goed tot elkaar kwamen. Daarbij kregen wij nog een alcohol vrije cocktail geschonken die bedacht was door de leerling, die voor deze cocktail een prijs had gewonnen. Al met al een geweldige afsluiting van een zeer smaakvolle avond.

Conclusie Zout & Citroen.

Ben je in de buurt van Oosterhout, breng dan zeker een bezoekje aan dit restaurant. De smaken van Frankrijk in combinatie met de Oriëntaalse ingrediënten zijn zeer smaakvol. De entourage is fijn en warm en de bediening is uiterst vriendelijk en behulpzaam. Ze krijgen van mij daarom ook een 8,5 op de schaal van Kiki.

Wat vinden jullie van de combi Frankrijk en Orientaals?