Recept truffel risotto:

Even voor de culinaire mensen onder ons! Hier 1 van mijn favoriete recepten: recept truffel Risotto met oude kaas en trostomaatjes uit de oven

Je hebt nodig:

– olijfolie
– peper, zout, peterselie, knoflook(poeder)
– bouillonblokjes
– water
– risotto (truffelrisotto van de lidl is te gek = risotto carnaroli, con tartufo van deluxe van de Lidl)
– trostomaatjes
– stuk oude kaas

Ik maak de risotto klaar op de “italiaanse” manier. Kost iets meer tijd, maar smaakt toch echt wel beter!

Bereiden:

– Water koken in een pan. Bouillonblokjes erbij.
– In een aparte (koeken)pan de risotto met peper, zout, peterselie, knoflook en een beetje olijfolie.
– Even iets aanfruiten.
– water kookt? Dan steeds een pollepel bouillon bij de risotto. Laat de risotto niet droog koken!
– in de tussentijd de trostomaatjes in een ovenschaal met erover heen; olijfolie, peper en zout en in de oven op 160 graden.
– de tomaatjes zijn klaar als het velletje is opengesprongen.
– oude kaas raspen
– de risotto duurt wel even, maar gaat in eens erg snel! Dus let goed op!
– is de risotto bijna klaar (laat op het eind de bouillon inkoken, maar houdt het smeuïg!)? Gooi dan als laatste de oude kaas erbij.

Ff roeren……. Opdienen en……. Klaar is Klara!