27 dec Villa Borghese: Italiaans op z’n best, zoals het moet zijn!

Buona giornata.

Jullie hebben al eerder kunnen lezen over een uitzonderlijk Italiaans restaurant in Amsterdam: Cinema Paradiso. Dit restaurant heeft ook nog een broetje (of zusje, het is maar hoe je het bekijkt) in Amstelveen: Villa Borghese. En ik  ben daar ook een kijkje gaan nemen. 

Wat is Villa Borghese?

Villa Borghese is een vrij nieuw restaurant in Amstelveen. Dit restaurant richt zich op de authentieke Italiaanse keuken, waarbij ze gebruik maken van seizoensproducten en de pizza’s uit een ambachtelijke steenoven komen. Het personeel is (evenals bij Cinema Paradiso) voornamelijk Italiaans, wat het net een beetje dat extra’s geeft. Het is net of je bij een Italiaanse familie thuis komt eten.

Het diner.

Het restaurant is zeer sfeervol ingericht met een stijlvolle moderne bar, gedekte tafels met wit linnen en Italiaanse “beroemdheden” aan de muur. Wij kregen een tafeltje aan het raam en begonnen onze avond met een glaasje prosecco. 

Het voorgerecht.

Mijn tafelgenoot koos de Carpaccio di tonno. Dun gesneden tonijn met kappertjes, rucola en rode ui. Ik ben gegaan voor de Bufala (verse buffelmozzarella) met een bruschetta en Italiaanse ham. Wat was die Bufala goddelijk! Zo zacht en romig heb ik een mozzarella nog nooit geproefd  (behalve dan bij Cinema Paradiso). Het gerecht van mijn tafelgenoot was ook heerlijk. Mooi dun gesneden tonijn dat heerlijk op smaak was.

Het tussengerecht. 

We kozen beide voor de Spaghetti alle Vongole. spaghetti met schelpdieren (vongole). De spaghetti was heerlijk op smaak en precies hoe ik mijn spaghetti het liefste heb: al dente! De zilte smaak van de vongole pastte perfect in dit gerecht. 

Het hoofdgerecht.

Mijn tafelgenoot ging voor de ultieme Italiaanse klassieker: Saltimbocca alla Romana. Kalfsoester met Italiaanse ham en een witte wijnsaus. Ik ging voor de gesneden ribeye met Parmezaanse kaas en rucola. Mijn ribeye was perfect gegaard (nou eigenlijk had het bijna het vuur niet gezien, want ik houd van rare). Heerlijk samen met de kaas en de nootachtige smaak van de rucola. De Saltimbocca van mijn tafelgenoot smaakte hoe het moest smaken. Italiaans op z’n best!

Het nagerecht. 

We zaten enorm vol, dus een nagerecht zat er helaas niet meer in. Wel heb ik nog een scroppino genomen, gewoon omdat ik dat nu eenmaal erg lekker vind en het niet zo vult. Vers bereidt aan tafel, dus beter kan het niet. 

Conclusie Villa Borghese. 

We hebben een fantastische avond gehad. Dit was mede te danken aan de gastvrijheid van het personeel. Doordat ze voornamelijk Italiaans zijn, voegt dat net dat beetje extra’s toe aan de hele avond. De gerechten waren goed op smaak en je proefde Italië! Ik kan dus met tots Villa Borghese een 8,5 geven.